Tarte à la Brousse

Publié: 18 octobre 2014 dans Aliments et boissons

Tarte à la Brousse

  • 1 fond de tarte de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 400g de brousse
  • 100g de sucre (vergeoise, cassonade ou sucre de coco)
  • 1 jus d’orange
  • 2 càc fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel


Mettre le four à chauffer à 190°C -pas de chaleur tournante-

Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte. Araser les bords et laisser en attente.

Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à  rendre la préparation « blanche »

Ajouter la brousse et bien mélanger

Ajouter le jus d’orange et les 2 càc de fleur d’oranger et mélanger énergiquement jusqu’à rendre un appareil bien homogène

Battre très fermes les blancs en neige avec une petite pincée de sel

Incorporer délicatement les blancs.

Verser l’appareil dans le fond de tarte, enfourner.

35mn dans un premier temps et puis contrôler toutes les 5mn l’état de la cuisson – une fois le couteau sorti sec de l’appareil la tarte est bien cuite.

Bon Appétit

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commentaires
  1. ermite-athee dit :

    Coucou ma belle
    Appétissant comme toute tes recettes , mais c’est quoi la  » brousse  » ???
    Bisous
    Francis

    • Réjanie13 dit :

      Coucou Francis,

      Je suis sûre que tu aimerais. La brousse est un fromage frais granuleux qui est fait au lait de vache ou de brebis (bruccio chez les corses)
      Alors tu me mets le doute à savoir si c’est une spécialité du midi, car je connais depuis toujours

      Bisous l’artiste

      Voilà à quoi elle ressemble à l’achat ^^ la fameuse brousse

  2. Christiane 34 dit :

    Hum ! ça flaire bon par ici,
    Bon, j’ai bien une petite faim, mais c’est un peu loin pour avoir un part de cette délicieuse tarte…
    Bon je vais me faire un chocolat bien chaud !
    Bonne et heureuse année mon amie,
    Bises

    • Réjanie13 dit :

      Coucou Christiane merci pour ta visite gourmande. Quand tu veux tu t’aventures jusqu’en Provence ^^

      Et j’ai encore le temps de te souhaiter plein de douceur de vivre et de petits bonheur pour 2015

      Bisous

      PS : C’est bien que tu sois passée car Le lien de ton blog ne fonctionne plus tu as une autre adresse ?

  3. Christiane 34 dit :

    Merci pour les petits bonheurs de 2015,
    Je n’ai changé …. d’adresse !
    https://harmoniesauvage.wordpress.com/
    Bon week end

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